FOCACCIA

Ieri abbiamo passato un pomeriggio di meritato riposo dopo aver imbiancato il soggiorno e cercato di sistemare la stanza che chiamiamo "il dimenticatoio" (è facile immaginare il perchè...tutti in casa propria hanno un angolino o una stanzetta che funge da ripostigio no?! e li non ammassate TUTTO quello che non ha un posto specifico?!...ecco, quello è il dimenticatoio!).
Insomma, dopo un pomeriggio a prendere il sole, mi è venuta voglia di preparare una cena leggera e da mangiucchiare guardando la tv.
Non c'era nulla di meglio di una FOCACCIA!

Ingredienti:
500 gr farina 00
25 gr lievito fresco (un panetto)
un cucchiaino raso di zucchero
250 ml di acqua calda
6 cucchiai di olio evo (più per bagnare durante la cottura)
sale

Procedimento
Versate la farina in una ciotola.
Sciogliete il lievito e lo zucchero nell'acqua molto calda e versatelo lentamente nella ciotola della farina, mescolando con una forchetta.
Impastare a lungo con l'aiuto di un po' di farina, porre la palla di pasta nella ciotola, incidere a x, coprire la ciotola con un canovaccio scuro e lasciar lievitare per un'ora in un posto caldo.
Successivamente lavorate nuovamente la pasta e stendetela su una teglia rettangolare, porre in forno (spento) e lasciar lievitare per un'altra ora.
A lievitazione ultimata cospargere la superficie della focaccia con una miscela di olio evo e sale fino, bucherellandola con le dita.
Scaldare il forno a 200° e cuocere la focaccia per 20 minuti.

Un raid nell'orto mi ha fornita di zucchine e melanzane, che ho grigliato e condito con olio sale e pepe entrambe, più prezzemolo sulle zucchine e maggiornata sulle melanzane. Anche i pomodori hanno fatto la stessa fine :), poi formaggi e salumi.