oggi: torta di mele!

oggi sto meglio, quindi: TORTA DI MELE!

Ne avevo una voglia matta!!!

in più il raffreddore sta passando quindi mi viene voglia di cucinare!!

La torta di mele è un classicone, le mamme l'hanno sempre fatta ma nonostante ciò ci sono mille varianti, a me piace il classico ma ogni tanto la arricchisco con mandorle sbucciate oppure con l'uvetta che faccio ammollare nell'acqua calda e che infarino leggermente prima di aggiungerla all'impasto (così non si schiaccia tutto infondo).

A seconda del tempo monto a parte gli albumi in modo da rendere l'impasto più leggero.

ma, bando alle ciance: volete la ricetta?

PRONTI:

Ingredienti:

300 gr farina

2 cucchiai di zucchero

2 uova

2 mele

80 gr di burro

20 gr olio di semi di mais (+ un po' per la tortiera)

1 bustina di lievito

latte

Procedura:

Sbattere le uova insieme allo zucchero, unire la farina e successivamente il burro ammorbidito e l'olio.

Amalgamare il tutto con l'aiuto del latte finchè l'impasto risulterà fluido.

Sporcare la tortiera con l'olio di semi e infarinarla leggermente, versarvi l'impasto per la torta.

Sbucciare, detorsolare le mele e tagliarle a spicchi.

Porre le mele sull'impasto, io ho deciso di metterle a raggera, ma siete liberi/e di posizionarle come preferite.

Porre in forno ventilato la torta per 30 minuti a 180°.

il resto non occorre che ve lo spieghi ^_^.

ah, ultimo consiglio: se durante la cottura vi rendete conto che la parte superiore della torta si scurisce troppo, copritela con della carta alluminio e rimettetela in forno procedendo con la cottura.



Orrori da gustare

ciao!
Non sto bene in questi giorni perciò mi sto facendo una cura a base di divano e tv.

Ora sto guardando  "ORRORI DA GUSTARE"  (titolo originale Bizarre Foods with Andrew Zimmern) presentato da Andrew Zimmern (http://www.andrewzimmern.com/), lo danno su Travel and Living!

E' un documentario su cucina e viaggi è molto curioso e interessante, la cosa che lo contraddistingue dalle altre trasmissioni simili è che il presentatore  (critico gastronomico, chef e insegnate di cucina) si diletta a provare ogni tipo di cibo che definire stravagante è dire poco.

Poi chiaramente cibi strani per noi non lo sono per altri, ma nella puntata che sto vedendo, ambientata ad Osaka, stanno mangiando trachea di maiale...questo per me non è strano, nel senso che si mangiano spesso interiora di animali, la trippa per dirne una o il fegato.

Non lo reputerei strano, quanto DIFFICILMENTE AFFRONTABILE, lo ammetto, sarei curiosissima di conoscere e provare la cucina di ogni parte del mondo ma le interiora faccio decisamente fatica ad affrontarle.

Mia mamma prepara un buonissimo fegato alla veneziana, io adoro il sughetto e il profumo che si sprigiona dalla pentola mentre lo cucina, ma poi, assaggiandolo, non riesco a non pensare che sia fegato!!
o come gli insetti, non so se sarei in grado di assaggiarli.
Mi rendo conto che è una pecca la mia, bisognerebbe sempre assaggiare tutto, male che vada non si replica, però penso che farei davvero fatica!

bene, m'è venuta fame, quasi quasi mi faccio uno spuntino... ho visto giusto un ragnetto da fare caramellato qui fuori.

eheheh

Irene

ps: questa sera: ravioli ricotta e spinaci con burro fuso e ricotta affumicata....altro che interiora e ragnetti :P

27.12.2010 _ Cuochi & Fiamme...mi porta fortuna o sfortuna?

ehhh si, avventura Romana finita, passata bene anche, direi molto molto bene!
è stato un successo, non pensavo sinceramente che sarebbe andata così bene, ho ancora una buona dose di soddisfazione che mi aleggia intorno (purtroppo assieme al rafreddore che mi sono beccata ieri a girare per le piste con un freddo terribile!).
il titolo del post viene spiegato velocemente; da quando sono tornata da Roma sembra che sia mio DOVERE cucinare per tutti!
poco male, per me non è una fatica, anzi!

Inauguro oggi la parte "culinaria" di questo blog inserendo una delle ricette che ho portato in trasmissione:
GNOCCHI con ZUCCHINE, GORGO

INGREDIENTI:

Patate bollite

uovo

farina

Sale

Pepe

Zucchina

Mascarpone

Gorgonzola

Mandorle a lamelle

PREPARAZIONE

Lessare le patate e schiacciarle quando sono ancora calde e far raffreddare.

Quando saranno fredde rompere l’uovo e amalgamarlo alle patate, salare e poi un po’ alla volta aggiungere la farina. Creare un rotolino con la pasta, tagliarlo a pezzi e passare ogni gnocco sul retro di una grattugia per creare l’incavo.

per il condimento: tagliare a cubetti la zucchina, saltarli in una padella antiaderente con un po’ di burro e olio, salare e pepare. Unire un po’ di gorgonzola e mascarpone, far sciogliere e aggiungere un po’ d’acqua della pentola in cui si fanno bollire gli gnocchi.

Quando gli gnocchi salgono a galla, trasferirli nella pentola del sugo e farli saltare.

Completare con una manciatina di mandorle a lamelle.

bon apetit!
Irene

ps: nella foto che vedete qui vicino ci siamo io e Phedra, il mio sfidante per la puntata di Cuochi&Fiamme

Mercoledì...è sempre una giornata lunghiiisssima!
ieri sera ho condotto una doppia lezione Jazzercise, la mia con le ragazzine e poi una sostituzione di una collega, oggi tempo pieno e questa sera sarò a casa a spignattare.

Ah si, il pesce crudo.... fra una settimana esatta sarò alla registrazione di una puntata di "Cuochi & Fiamme", il pesce crudo sarà una delle mie scelte! Anch'io, vado ad imbarcarmi in certe avventure che mi sogno la notte!!
Tutto è nato quest'estate quando, curiosando sul sito di Alessandro Borghese (http://www.alessandroborghese.it/) ho visto che si erano aperti i Casting per il suo nuovo programma. Il mio compagno Eddi, con il quale convivo da 2 anni, mi ha proposto scherzando di mandare una mail per informarmi...
L'ho fatto e ad inizio mese mi hanno chiamat aper il casting.

e allora, levataccia alle 4.30 ( O___o' ) treno, MilanoCentrale, Metro e uffici di Magnolia.
Arriviamo in anticipo mostruoso, sbagliamo (...ehm....sbaglio) piano e stiamo un'ora ad aspettare in una saletta caffè stavaccati sul divano a farci gli affari nostri senza che nessuno ci dica nulla, spinta da Eddi cerco info e mi prendo ingiurie per aver sbagliato ... ops.
Cambiamo piano, ci sono due tipe carine e piacevoli, mi chiamano mi puntano una telecamera in faccia (AIUTO! io la ignoro....) mi fanno tagliuzzareverdure e ciaccolare.
una settimana dopo mi chiamano: PREEEESA!
Io quasi svengo ma lo stesso giorno leggo che Alessandro non sarà il conduttore: porKaccia Zozza (si può scrivere nel blog?! si dai!) pazienza.
Insomma ora sono qui con l'ansia da prestazione e questa sera, che sarò sola a casa, farò esperimenti.

Se non mi sentite più....
VENITE A CERCARMIIII!!!

14.12.2010 _ L'avventura inizia

Buongiorno!
Oggi è una giornata un po' "stufa", navigando in cerca di ricette con il pesce crudo, sono capitata qui e mi è partito lo schizzo di scrivere un blog.
A dire la verità è un'idea che frulla in testa da un po'...da quando ho visto il film Julie & Julia (che consiglio fra l'altro!!)
Mi sono rivista nelle protagoniste...si, in tutte e due, la Julia Child ha la mia voce (ebbene si, lo ammetto...sig) mentre la Julie ha questa passione per la cucina che mi contraddistingue.
questo blog tratterà di cucina?
si... direi di si!
ma anche di FIMO, di Manualita', di bricolage...insomma di me!

proviamo a vedere se questa avventura può avere un seguito....

chissà!

intanto è meglio che mi metta a lavorare e nel prossimo post potrò scrivere perchè stavo cercando il pesce crudo... ^_^

buona giornata!