Ieri mi sono ossigenata il cervello con una bella sciata che è culminata con un piattone di Pappardelle al Capriolo veramente notevoli al Rifugio Cima Fertazza (2.081 m slm) con la visione del Civetta davanti, spettacolo!
eccomi qui... oh, non è semplice farsi le autofoto mentre si sale in skilift ^_^.
Ma veniamo a noi e al titolo del post...Domani è san Valentino e io sono stata contagiata dall'aria piena di cuoricini... ad essere sincera non è una festa che sento particolarmente ma quando ho visto la pasta sfoglia e che, fra gli stampini per i biscotti che avevo preso a "La Rinascente" a Milano, c'era anche il cuoricino... NON HO RESISTIIITO!
Ecco il risultato:
Dopo aver tagliato la pasta sfoglia (che, ammetto, non ho mai fatto a mano) si riempie con il ripieno, si fanno dei buchini in modo che l'aria che si forma in cottura esca dal fagottino. Li ho cotti in forno ventilato a 180° per 10 minuti.
Altro piatto di oggi:
PASTICCIO DI VERDURE
- sfoglie di pasta all'uovo
- besciamella
- carota
- broccolo
- zucchine
- cipolla
- melanzane
- mozzarella
- brie
- sale
- pepe
PREPARAZIONE:
Tagliare a velo la cipolla e farla soffriggere in padella con olio d'oliva, aggiungere il broccolo tagliato a pezzi piccoli (io ho laciato interi i fiori ma solo quelli piccoli) aggiungere poi una brunoise di carota, zucchina e melanzana, portare a cottura salare e pepare.
Quando tutte le verdure saranno morbide unire la besciamella e farla insaporire rigirando la "crema".
Nel frattempo tagliare a cubetti il formaggio
In una teglia che poi andrà in forno cominciare a comporre il pasticcio.
Sporcare con un po' di composto di besciamella il fondo della teglia e cominciare a disporre i fogli di pasta all'uovo in modo da coprire tutta la parte.
Poi procedere a strati con il composto di besciamella, i formaggi e i fogli di pasta...
procedere fino a finire gli ingredienti.
Si termina con il composto di besciamella e verdure e del grana grattuggiato.
Si pone in forno a 180° per circa 20-25 minuti.
...e adesso vado a mangiarmi un cuoricino ripieno! :P
Quando tutte le verdure saranno morbide unire la besciamella e farla insaporire rigirando la "crema".
Nel frattempo tagliare a cubetti il formaggio
In una teglia che poi andrà in forno cominciare a comporre il pasticcio.
Sporcare con un po' di composto di besciamella il fondo della teglia e cominciare a disporre i fogli di pasta all'uovo in modo da coprire tutta la parte.
Poi procedere a strati con il composto di besciamella, i formaggi e i fogli di pasta...
procedere fino a finire gli ingredienti.
Si termina con il composto di besciamella e verdure e del grana grattuggiato.
Si pone in forno a 180° per circa 20-25 minuti.
...e adesso vado a mangiarmi un cuoricino ripieno! :P
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