"....quasi quasi ci vorrebbe un dolcino"

parole che possono farmi tremare ma che al contempo mi fanno partire gli ingranaggi del cervello a mille!
e allora si parte con una check-list di quello che ho nel frigo: POCHISSIMO perchè la spesa la farò martedì!
poi ti ricordi che la mamma (SALVEZZA!!) ti ha dato le uova fresche delle galline della consuocera e che, nella check-list c'era della ricotta!
e allora gli stessi ingranaggi del cervello ti riportano indietro a quando, bimbetta, inzuppavi il dito nella ciotola in cui la nonna o la mamma avevano preparato la cremina alla ricotta; con la ricotta di malga ad essere specifici, che è grassa e corposa e che si andava a prendere proprio in malga.... non era una di quelle ricotte che della malga hanno solo il nome stampato sulla confezione!
Quella ricotta lì era una di quelle che veniva fatta in giornata e che, se ci affondavi il dito, sentivi che la consistenza era quasi burrosa.... mmmh, uno dei ricordi più belli che ho!
comunque, non andiamo fuori tema!!!
era facile facile e veloce da preparare: un uovo, 2 cucchiai di zucchero e via a sbattere velocemente fino a far diventare la cremina bianca bianca e spumosa, poi ci si aggiungeva la ricotta (circa 2 etti) e via a mescolare e sbattere ancora il tutto.
Poi con cosa la si mangia?!
che domande!!!
ci puoi tuffare i biscotti, meglio se si usano i frollini al cioccolato, oppure puoi mangiarci la focaccia fresca oppure... oppure... insomma, sta bene su qualsiasi cosa!

noi ieri sera ci abbiamo inzuppato i biscotti e l'abbiamo mangiata a cucchiaiate e così abbiamo fatto contento anche il moroso!

BUONANOTTE!
I.