altra ricettina oggi: Fagottini di Coste

Le Coste...che poi sarebbero le Bietole, a me piacciono molto lesse e condite con olio-aceto-sale-pepe ma ogni tanto va bene anche cambiare perciò mi sono ingegnata e ne ho fatto dei fagottini.

FAGOTTINI DI COSTE

Ingredienti per 2 persone
6 Foglie di Coste senza gambo centrale
3 cucchiai di pesto
6 fette di prociutto crudo
6 pezzetti di brie
6 cucchiai di ricotta
olio EVO

Procedimento:
Unire la ricotta e il pesto.
Aprite le foglie delle coste cercando di spianarle bene su un tagliere.
Create il fagottino stendendo sulle coste nell'ordine: la fettina di prosciutto crudo, il composto di ricotta e pesto, una macinata di pepe e il pezzetto di brie.
Chiudete il fagottino piegando prima le ali della foglia e poi arrotolandola su se stessa.
Procedete così per ogni foglia e cuocete per 5 minuti girando i fagottini in una padella con poco olio d'oliva EVO caldo.

Li ho serviti con una semplice insalata di pomodori.