Piove... sperimentiamo: ORECCHIETTE FATTE IN CASA!

Sono giorni che il maltempo non da tregua, da bambina nelle giornate piovose mi dedicavo al disegno e alla modellazione di paste sintetiche o pasta al sale, stavo ore ed ore a disegnare (il massimo era utilizzare acquerelli oppure gli oli) o a sporcari dalla testa ai piedi con farina & Co.
Ora sono cresciuta e, nonostrante il disegno e la modellazione delle paste sintetiche siano ancora i miei passatempi preferiti, utilizzo la cucina per sfogare la mia voglia di sperimentare e al contempo fare la brava massaia :)
Oggi, dopo aver preparato la crostata alla marmellata, mi è venuta voglia di pasta fatta in casa perciò: ORECCHIETTE!

INGREDIENTI PER DUE PERSONE
200 gr di semola
acqua fredda
1 pizzico di sale

Gli ingredienti in se non sono complicati, anzi, unico problema sta nei quantitativi perchè anche nella ricetta che ho seguito si parlava di "ad occhio", comunque, si deve creare un impasto sodo e compatto mescolando la semola all'acqua con il pizzico di sale.
Qunado avrete sotto le mani un impasto bello compatto ma morbido e leggermente umido, prendetene una parte e create un filoncino di 1 cm di spessore che poi taglierete in cilindretti da 1 cm. Sporcate il vosto pollice con un po' di semola e schiacciate, facendola strisciare al contempo, la pallina di pasta sulla spianatoia lasciandone una parte più cicciotta.
Io ho trovato semplice farlo sulla spianatoia ma anche utilizzare il palmo della mano.
Devo dire che, avendo un po' di manualità, non l'ho trovato complicato.
Ho fatto cuocere le Orecchiette per 9 minuti in acqua bollente salata e le ho condite con un sughino piccante fatto con pomodori pelati a piccoli pezzi (per pelare i pomodori ed evitare che il sugo abbia le poco digeribili e fastidiose buccette, basta incidere la parte bassa e farli bollire leggermente), olio EVO e peperoncino secco.
Ultimo tocco: grana padano grattucggiato :) che non può mancare su una pasta al sugo!