comincia l'autunno, tempo di zucche e zuppe

l'autunno si fa sentire e con lui arrivano anche i frutti di stagione: la zucca!
Mi piace moltissimo e la cosa che più mi piace, è fare gli gnocchi... nulla di più facile!

GNOCCHI DI ZUCCA

INGREDIENTI (per 2 persone)
zucca gialla
un uovo
noce moscata
sale
farina qb
ricotta affumicata
burro

PROCEDIMENTO:
Tagliare la zucca a pezzi e cuocerla per 10 minuti dal fischio in pentola  a pressione.
Schiacciare la zucca e farla asciugare in una pentola antiaderente senza condimento.
Quando sarà fredda, aggiungere l'uovo e la farina  acucchiaiate, condire con noce moscata e una presa di sale.
Procedere alla cottura degli gnocchi versando il composto a cucchiaiate in acqua salato bollente.
Solitamente io faccio una prova di cottura degli gnocchi per essere certa che la quantità di farina utilizzata sia sufficiente; gli gnocchi di zucca non devono essere troppo duri, tuttavia devono rimanere sodi.
Gli gnocchi sono pronti quando vengono a galla.
Si condiscono con burro fuso e ricotta affumicata. 

....con l'autunno arrivano anche le serate più fresche e qundi, cosa c'è di melgio di una zuppa di patate?

INGREDIENTI (per due persone circa)
2 patate
1 cipolla
dado vegetale
acqua
maggiorana
pane tostato

PROCEDIMENTO:
Tagliare a filo la cipolla e a cubetti le patate.
Far rosolare in pentola a pressione, aggiungere 8 mestoli  d'acqua e il dado.
Chiudere le pentola a pressione e, al fischio, cuocere per 10 minuti.
Frullare con il frullatore ad immersione la zuppa e servire con una spolverata di maggiorana, un filo d'olio e i cubetti di pane tostato.