buongiorno!!
tempo fa mi sono trovata in un negozio di casalinghi e mentre mi trattenevo dal comprare mezzo negozio, gli occhi mi sono caduti sull'attrezzo per fare gli Spatzle.
Gli Spatzle sono dei gnocchetti che solitamente si mangiano in Tirolo, nella ricetta originale sono agli spinaci e vengono conditi con panna e speck.
Ma ci sono altre versioni, quella neutra ovviamente (bianchi) che viene abbinati a spezzatini o selvaggina, alla zucca (arancioni) o alle rape (rosa).
Oggi, mezza infilata nell'angolo della cucina mi sono imbattuta nel famoso aggeggio, ho pensato che potesse essere la soluzione al problema pranzo, quindi oggi:

SPATZLE AI FORMAGGI!
(e siccome mi sto evolvendo, ho pure le foto passo passo)
INGREDIENTI (per 2 persone)
8 cucchiai da minestra di farina 00
2 uova
un pugnetto di spinaci lessati
sale e pepe
PROCEDIMENTO:

Strizzare bene gli spinaci, inserirli nel robot da cucina e tritarli finemente.

aggiungere le uova e poco alla volta, la farina a cucchiaiate, un pizzico di sale e uno di pepe.

Mettere a bollore una pentola d'acqua salata.

quando l'acqua inizierà a bollire prendere il famoso "aggeggio da Spatzle" e riempire il contenitore di composto per gli spatzle, muovendo la parte superiore, il composto scenderà lentamente nell'acqua e cuoceranno in uno o due minuti.

Sarà sufficiente tirarli fuori dalla pentola con una schiumarola e condirli a piacere.

Questo è il mio risultato finale, il condimento l'ho preparato nel modo seguente:

ho creato una fonduta con un po' di burro, un cubo di gorgonzola, un cucchiaio di mascarpone e un paio di cucchiai di panna, sale e pepe.

Con il senno di poi ho pensato che nel piatto mancasse qualcosa di croccante, credo che la prossima volta aggiungerò al condimento una spolverata di nocciole.

Il condimento originale viene preparato facendo a listarelle una fetta di speck spessa, facendole saltare in padella e poi aggiungendo la panna e il pepe a fine cottura.

Buon appetito!!